2026年春节，余杭百丈瓜子迎来了一场“蓄谋已久”的爆发。

从2025年5月，百丈镇成立瓜子共富工坊；6月，食品生产许可证获批；2026年1月，两场嗑瓜子大赛分别在阿里巴巴园区和百丈镇火热开赛，“咔嚓咔嚓”的脆响通过短视频传遍全网，“百丈瓜子”被直接带火……这场近半年的铺垫，终于在春节前转化为实打实的销量。从2025年10月到农历新年前，百丈瓜子总销量突破40万斤，产值达800万元，参与农户从去年的20多户激增到200余人，产量翻了三倍有余。

“百丈百味”年货节暨瓜子大赛

6000斤只是及格线，销量过万斤的农户超过十位

“陈永珠欠了6000斤瓜子？她这个量在我们这儿还不算最多的！”百丈镇职业经理人刘晶说。此前有媒体报道，村民陈永珠因春节订单暴增，欠下6000斤瓜子的“债务”，引发了不少网友的关注。但事实上，在百丈的炒货圈里，6000斤只是“及格线”——今年销量过万斤的农户超过十位，最高产的农户一人卖出4万斤。

“这些农户不是第一年做了，客户不断累积，亲朋好友都帮着介绍。”刘晶解释道。据悉，这些“销售冠军”大多是本地村民，没有高深的营销技巧，靠的就是实打实的品质和口口相传的信誉，以及规范化的流水线操作。

规范化培训现场

“以前百丈的瓜子只是村民走亲访友的‘土特产’‘伴手礼’，我们自己偶尔做也都是小打小闹，现在进了工坊，有流程化的操作，收入也翻了番。”村民俞大姐在采访中介绍，2024年她的瓜子销量仅2万多斤，2025年增至3万多斤，年收入增加20多万元。

瓜子能出圈，底气在于好品质

百丈瓜子凭啥能火出圈、卖断货？“比赛只是锦上添花，真正的底气是好的品质。”刘晶说：“首先我们赛道选得好，瓜子是过年家家户户的刚需；第二是品质过硬，直接从内蒙古引进优质品种，加上村民手工制作，不含任何添加剂，口感就是不一样。”职业经理人掰着指头分析爆红原因，“第三，政府是真的下了大力气。”

据悉，2025年，为打响百丈瓜子品牌，百丈镇打出了一套组合拳：建设标准化工坊、获批食品生产许可证、开展制作技艺培训、优化包装设计并给予补贴……一颗小小的瓜子，被纳入了产业发展的顶层设计。更关键的是，政府带着村民“走出去”——农博会、年货节、过大年嘉年华，处处可见百丈瓜子的身影。

2025年余杭区现代“新农人”培育行动现场

“今年春节期间，百丈瓜子早在腊月廿七、廿八就全线断货。“卖得太快，连具体的统计数据都来不及做。”刘晶说。

如今，百丈瓜子的香气已飘向海外。虽然没有正式的出口渠道，但许多旅客会专程采购瓜子并带往北美、北欧，让这颗来自杭州山村的小零食成“民间外交官”。

谈及未来，刘晶透露了新一年的“全城计划”：今年将把嗑瓜子大赛带进景区、商场、热门场所，进一步打响“百丈瓜子”的“金招牌”。“今年我们的奖品将结合不同主题进行设置，敬请期待。”