都市快报曾报道过，萧山有很多酒店做熟食外摆生意，很受顾客追捧，酥鱼、扎肉、卤大肠，糖醋虾、蹄髈、卤鸭，经常被一抢而空。有网友说，希望杭州市区的酒店也尽快行动起来。果然，这段时间杭州市中心武林门有两家酒店，也做起了外摆生意卖菜，蹄髈、卤鸭、东坡肉、大肉包，顾客每天靠手速“抢菜”。

纳德酒店

每天40多个菜品都卖完

蹄髈40元一只

还做了三种口味的小龙虾

位于环城北路上的纳德酒店，开设外摆卖菜已有一个多月。

下午3点，记者来到纳德酒店，南门右侧靠湖墅南路搭了六个棚子，工作人员正端着锅摆菜，顾客已陆续围了上来，看看今天有什么菜。

卤鸭、蹄髈、小龙虾、东坡肉、牛肉、大肉包等，加上花生米、毛豆等凉菜，共有40多个菜品。

凉菜用一次性打包盒装，基本是9元一份，蹄髈40元一只，卤蛋2元一个，肉包2.5元一只，卤鸭80元一只，东坡肉29元一份，烤鸡35元一份，糖醋里脊22元一份。另外还有一些面包，甚至还卖冰淇淋。

纳德酒店的外摆时间是下午3点半到5点半。3点半左右，外摆摊前已经挤满顾客。两位戴着白色厨师帽的大厨正一边吆喝一边切着卤鸭，顾客高先生催促着他们快点切，他要招待几位新疆来的客人。高先生说，他有很多北方客人很喜欢吃杭州卤鸭。

一位大厨告诉记者，每天菜都会卖完，卤鸭卖10多只，蹄髈卖30多个，他们一天就做这么多。一只蹄髈大约有2斤多重，酒店里不卖这些菜，专门给外摆销售的，2斤多的蹄髈卖40元很实惠的。

外地顾客小陈打包了十多盒菜，花了200多元，他说，他们有6个人，晚餐就吃这些，干净好吃，而且是酒店大厨新鲜做的。

纳德酒店有三位工作人员，分别负责打包、收银工作，有点忙不过来。有时候顾客都已经算好价格了，工作人员还在点着外卖盒算。工作人员告诉记者，外摆摊的打包收银工作，是酒店工作人员轮流的，今天是他们第一次来，有点手忙脚乱。

另一位工作人员说，酒店外摆卖菜已有一个月，每天都卖空。

纳德酒店为什么做外摆生意？

该酒店经理告诉记者，酒店周边都是老小区，平时也会配合社区给一些年纪大的居民送餐，这次学习萧山酒店的经验做外摆，没想到这么受欢迎。主要顾客是周边的居民和酒店客人，也有特意赶来的顾客。

酒店厨师长告诉记者：“顾客喜欢什么，我们就烧什么，现在正是小龙虾旺季，我们就做了三种不同口味的小龙虾。等到差不多时间，这里的厨师就回厨房忙晚餐。”

莲花宾馆

外摆才5天

已有20多位顾客在微信群里预订

纳德酒店外摆卖菜6月19日报道后，引起热议。有网友在都市快报官微留言又推荐了莲花宾馆的外摆：“市中医院对面，武林门地铁站D口，莲花宾馆也有，每天下午4点到6点。”

6月20日下午3点半，记者来到莲花宾馆，外摆摊已经在宾馆入口处开始搭建，离主马路还有100米远。入口处张贴了今日菜单：杭州卷鸡26元/份、葱烤大排10元/块、家烧萝卜12元/份、香卤鸭胗4元/个、莲花卤鸭38元/半份、鲜肉包2.5元/只……

很多路过的市民打听什么时候出摊，保安大叔说4点，大家可以先去宾馆里吹吹空调。

菜单上有个预订群的二维码，记者扫码加入时只有40人，一小时后已经有200人了。

不一会儿，酒店工作人员陆续搬出桌子，端上菜品。除了5个凉菜，还有18个热菜。

不到4点，顾客已把外摆摊团团围住，工作人员拿着收银机在人群中收款。工作人员说，今天是酒店第五天外摆，还在摸索市民的口味，希望大家多提意见。

陈师傅正在切卤鸭，他之前每天能卖出10多只鸭子，今天是周末，做了20多只鸭子。

记者估计，有一半顾客是冲着肉包和花卷来的，不到半小时，200多只包子已卖光。

一位环卫师傅买了8只肉包，2.5元一只，当作今天的晚餐和明天的早餐。

一位住在附近的大伯买了半份卤鸭、一份卷鸡和一份大虾，花了93元。大伯今天家里有五口人吃，他回家再炒个素菜就可以了。大伯说，这个价格和自己买来烧也差不多，但天气太热了，自己烧太麻烦，在大酒店买的食物，也比较卫生。

王大伯和老伴买了4个花卷、半份卤鸭、一份大排和萝卜，花了80元。王大伯告诉记者，他们也住在附近，天气太热了，自己年纪大了，不愿意烧，一家三口这些菜足够了。

另一张桌子上，还摆着20多个打包好的菜，上面贴着纸条，写着：“12号小手抽抽”，葱烤大排、红烧狮子头、刀切，共29元；“5号lili”，柠檬大虾、糖醋里脊、蜜制蹄髈、刀切，共100元。

工作人员说，这些是微信群里预订的，顾客都已经付过款了，下班后过来拿。

顾客希望这样的外摆越来越多 目前杭州已审核1989处商业外摆

离开莲花宾馆，4点半，记者又回到纳德酒店，发现这时所有的菜都已卖空了，连花生米都没了，却还不断有市民跑过来买菜，工作人员只能请他们明天再来。

一位工作人员笑着说：“我平时只是维护一下秩序，这两天却要不断劝顾客到其他外摆点买。”

纳德酒店还给市民提供了冰饮和休息用的椅子。有一位开车来买菜的顾客，在周围转了5圈也找不到停车位，后来，酒店工作人员告诉他可以停到酒店内部停车位。

纳德也建起了外摆微信群，今天第五个群都已满员，群里还有人不断预订。

在一张桌子上放了近百个打包好的袋子，都贴着纸条。工作人员说，这些都是市民预订好的，等着他们过来拿。

在外摆群里，酒店工作人员通知大家：

“针对大家反馈的意见，我们今天也做了认真复盘，从明天起，线上预订时间：上午9点半到11点半，我们会保证产品数量，方便大家现场购买。现场秩序我们会进行有序管理，后期会为大家提供购物筐方便大家选购菜肴，请大家也帮我们做好监督，希望这个外摆的工作能越做越好。”

纳德陈经理也请都市快报转告广大市民，希望大家分批来或过几天来，这几天天热，避免上了年纪的大伯大妈们中暑。

一位大伯对记者说：“我们觉得很方便，希望这些外摆能够多起来，方便老百姓。”

记者从杭州市综合行政执法局（市城市管理局）市容景观发展中心了解到，目前杭州全市已审核1989处商业外摆点位。