鲜叶下锅茶香蹿起，参赛选手指尖翻飞，翠绿的龙井鲜叶在铁锅中发出沙沙轻响，袅袅茶香穿透赛场。昨天，“技能促共富 匠心筑未来”2025年杭州市农业职业技能大赛在茶香氤氲中拉开帷幕。首场茶叶加工工竞赛汇聚全市36名选手，以理论考核筑基、实操技艺交锋、成品茶质评决胜。

本次大赛由杭州市农业农村局（杭州市乡村振兴局）、市人社局、市总工会、团市委联合主办，设茶叶加工工、农作物植保员两大赛项。

在茶叶加工工竞赛现场，最引人注目的是参赛阵容中80后、90后占比达80%，青年选手以“老手艺+新思维”重塑茶产业活力。竞赛内容设置凸显“全链条考核”特色：理论考试涵盖茶叶加工原理等专业知识；实操环节要求选手在3小时内完成从鲜叶摊放到干燥提香的全流程。

“作为市级比赛，我们对理论和实操都有严格要求。”杭州市农业农村事务保障中心主任吾冠西坦言，“希望通过这样的比赛激励选手们夯实理论基础，提升实操能力，推动茶产业高质量发展。”

赛场上，选手们对茶叶的处理方式各不相同，有的将茶叶均匀摊开，有的则堆叠起来。对此，浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远解释：“堆叠的主要目的是为了保持水分。绿茶鲜叶的初始含水量通常在80%左右，在炒制之前一般最好是在70%左右，这样更有利于后续炒制。”他还指出杀青温度过高、揉捻不当或干燥控制失误等情况都会影响最终结果。

大赛最终评定一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，前3名选手可申报“杭州市技术能手”称号，以技能认证打通人才晋升通道。